Банкетное меню


МИНИ-ЗАКУСКИ

гр.

Цена, руб.

Канапе с бужениной

тостовый хлеб,буженина, соус "Айоли", соленый огурчик, соус на основе майонеза с чесноком,острым соусом Рэд Дэвил и зеленью

35 70

Канапе с ростбифом

тостовый хлеб, ростбиф, соус Айоли, соленый огурчик

35 70

Канапе с семгой

тостовый хлеб, семга с/с, маслины, петрушка

25 70

Канапе с сыром и виноградом

на шпажке сыр Гауда, виноград (зеленый,черный)

25 70

Рулет с ветчиной и сыром

ветчина в/к, фаршированная сыром с чесноком, майонезом и зеленью

20 70

Тарталетка с куриным филе и шампиньонами

тарталетка, жареное куриное филе, жареные шампиньоны, яйцо, сыр, майонез

1шт/80/10 130

Тарталетка с грибным салатом

тарталетка, жареные шампиньоны, картофель, яйцо, яблоко, лук, маринованные огурцы, майонез, укроп

1шт/80/5 130

Тарталетка с салатом из раковых шеек

тарталетка, раковые шейки, авокадо, яйцо, майонез, петрушка

1шт/80/5 130

Тарталетка с мясом птицы, ветчиной и сыром

тарталетка, курица, ветчина, сыр, свежий огурец, майонез, петрушка

1шт/80/5 140

Тарталетка с салатом "Эребуни"

тарталетка, курица, яйцо, лесной орех, лук пассированный

1шт/60 140

Тарталетка с салатом "Мясной"

тарталетка, язык говяжий, картофель, соленый огурец, яйцо, француский соус

1шт/60 140

Тарталетка с салатом "Каприз"

тарталетка, семга, бекон, огурец, лук пассированный

1шт/60 130

Тарталетка с красной икрой

тарталетка, красная икра, масло сливочное, укроп

1шт/15/5 150

Парфе из куриной печени на хрустящих таллерах

крекер, печень куриная, масло сливочное, лук, сметана

1шт/45 100

Семга в лаваше

лаваш, семга слабой соли, сыр виола, зелень, податся в виде рулетиков

120 120

Томаты Черри с брынзой и зеленью

помидоры Черри, сыр Фета, оливка, свежий базилик

25 40

Семга слабосоленая на крекере

крекер, семга с/с, сыр Филадельфия, сливки, зеленый лук

65/2 110

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

 

гр.

Цена, руб.

Маслины, оливки

 

100/10

240

Семга слабосоленая

Семга с/с, масло сливочное, пшеничные тосты, лимон. Маслины, зелень 

100/70

340

Мясное ассорти

буженина, язык говяжий, рулет куриный, ростбиф, горчица, хрен

480/80/50

1100

Язык говяжий с хреном

язык говяжий, хрен

100/40

280

Буженина с горчицей

буженина, горчица острая

100/40

220

Куриный рулет

куриный рулет, зелень

100 220

Ростбиф

ростбиф, зелень

100/40 490

Закуска из сельди

сельдь слабосоленая, картофельные шарики, лук, зелень

70/130 210

Ассорти сыров

пять сортов сыра, подается с виноградом и вареньем из грецкого ореха

200/60 500

Овощной букет

огурцы, помидоры, сладкий перец, редис, укроп, кинза, базилик, лук зеленый

400 390

Соленья

помидоры соленые, огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки моченые

340 340

Рыбное ассорти

угорь копченый, семга слабой соли, осетр г/к, осетр х/к

400/55 2400

Осетрина х\к

100 760
Осетрина г\к 100 760
Угорь копченый 100 560
Масляная рыба 100 440
Палтус копченый 100 460

Грибное лукошко

маринованные опята, маслята, белые грибы, красный лук, зелень

260 380
Помидоры фаршированные 150 180

Рулетики из баклажан (5шт)

рулетики из баклажан, фаршированные грецким орехом

170 290

Витки из баклажан (5шт)

витки из баклажан, фаршированные сыром, чесноком и зеленью

170 290

Блинные рулетики с семгой

семга с/с, огурчик соленый, хрен 

140 240

Норвежские рулетики

фаршированные сыром Филадельфия и зеленью

150/50 250

Заливное из языка

язык говяжий отварной, яйцо, морковь, бульон, зелень

100 210

Заливное из семги

филе семги, маслины, лимон, зелень, бульон

75/75/35 210

 

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ПОД ЗАКАЗ (НЕ МЕНЕЕ ЧЕМ ЗА 4 ДНЯ)

 

гр.

Цена, руб.

Икра красная

икра красная, масло сливочное, лимон

20 250

Поросенок фаршированный

фаршируется сыром, грибами, ветчиной, запекается под медовой глузурью. Подается с овощами.

3400/1240 7600

Севрюга (заказ от 3 кг.)

подается с овощами, зеленью и брусникой

3500 за кг

 

САЛАТЫ

 

гр.

Цена, руб.

Салат "Цезарь" классический с курицей

 

220 380

Салат "Цезарь" классический с тигровыми креветками

 

220 450

Салат с семгой и черными мидиями

микс салатов (Фризе, Латук, Лоло Россо, Руккола), обжаренное сфиле семги, черные мидии, бальзамический карамельный соус и медово-горчичная заправка

250 410

Салат "Италия"

микс салатов (Романо, Лоло Россо, Фризе), цукини, сладкий перец, пармская ветчина, горчичная заправка

180 370

Салат "Онежский"

шампиньоны, куриное филе, ветчина, сельдерей, огурцы, маслины. Заправляется майонезом горчицей и соевым соусом

190/50 320

Салат из рукколы с креветками

руккола, тигровые креветки, красный грейпфрут, пармезан, заправка лимонная

190 360

Салат "Греческий"

помидоры, огурцы, сладкий перец, листья салата, лук красный, маслины, сыр Фета, масло оливковое

250 340

Салат "Мясной привоз"

говяжий язык, куриное филе, ветчина, сыр, огурец свежий, шампиньоны, майонез

200/20 340

Салат из свежих овощей

помидоры, огурцы, сладкий перец, листья салатов, маслины. Заправка по выбору: сметана, майонез, масло оливковое

190 260

Салат "Мясной"

говяжий язык, картофель, соленые огурцы, яйцо, "Французский" соус

255 310

Салат с говяжьей вырезкой с соусом Песто

руккола, помидоры Черри, обжаренные ломтики цукини, говяжья вырезка, соус Песто

250 380

Салат "Русский" с языком

язык говяжий отварной, яйцо, картофель, огурец свежий, горошек зеленый, майонез

200/70 270

Салат "Русский" с бужениной

буженина, яйцо, картофель, огурец свежий, горошек зеленый, майонез

200/70 270

Салат "Русский" с курицей

куриное филе, яйцо, картофель, огурец свежий, горошек зеленый, майонез

200/70 270

Салат "Каприз"

семга, бекон, огурец, лук пассированный

170 320

Салат с копченой куриной грудкой

 

180 270

Салат "Эребуни"

курица, яйцо, лесной орех, лук пассированный

170 290

Салат "Ермак"

мясной салат с грибами, сельдерееем, маринованным луком, заправленный майонезом и соевым соусом

180/40 330

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

 

гр.

Цена, руб.

Кокиль из морепродуктов

 

100 180

Жульен куриный

 

100 180

Жульен грибной

 

100 180

Жульен грибной в тарталетке

 

120 210

Сырные шарики

 

170 180

Шашлычки куриные

маринованное с розмарином куриное филе, обжаренное на гриле. Подается на брошетках с томатным соусом

200/15/50 310

Креветки тигровые на гриле

тигровые креветки на шпажках в остром маринаде. Подаются с бальзамическим соусом и салатным миксом.

100/35 430

Шашлычки овощные

ломтики баклажана, цукини, помидор Черри, шампиньон, сладкий перец, обжаренные на гриле на брошетках. Подаются с соусом Порей

200/15/50 280

Рулеты "Купеческие"

бекон, сыр, ветчина, филе куриное, помидор

170/120 420

Блинчики с красной икрой

блинчики, красная икра, лимон, масло сливочное, зелень

185 260

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

 

гр.

Цена, руб.

Дорада с лаймом и розмарином

дорада, запеченая с лаймом и розмарином, подается с миксом салатов и медово-горчичной заправкой

1 шт. /140/68/50 480

Форель с тимьяном и лимоном

форель, запеченая с тимьяном и лимоном, подается с салатом Фризе и рукколой, обжаренной грушей и карамельным бальзамиком

1 шт./195 490

Стейк из семги с соусом "Белое вино"

 

160/140/40 580

Судак в сливочно-горчичном соусе

 

140/130/40 450

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

гр.

Цена, руб.

Медальоны из свиной вырезки

 

140/50 380

Телятина с шампиньонами

 

200/100/50 410

Стейк из говядины с соусом Прованс

 

160/120/40 690

Стейк из говядины с моцареллой и овощами гриль

 

230/400 690

Свинина запеченая с грибами, помидорами и сыром

 

210/40 360

Свинина в беконе фаршированная

 

170/110/50 430

Каре ягненка на косточке с пикатным мясным соусом

 

130/170/30 620

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

гр.

Цена, руб.

Куриное филе "По-деревенски"

куриное филе с грибным соусом, запеченое под сыром с маринованными огурчиками и помидорами Черри

200/100 420

Индейка "По-английски"

филе индейки, бекон, апельсины

160/70 280

Курица "Дор-блю"

жареное куриное филе под соусом из сливок, белого вина и сыра Дор-блю

130/140/60 420

ГАРНИРЫ

гр.

Цена, руб.

Картофель гратен

 

150 180

Овощи гриль

баклажаны, цукини, сладкий перец, помидоры, лук, грибы

170 180

Овощи отварные

цветная капуста, брокколи, фасоль зеленая стручковая

200 180

Картофель "По-домашнему" 

 

150 130

Овощи запеченые со сливками и сыром

 

150 190

Картофель "По-деревенски"

 

150 130

Картофель Фри

 

150 110

Картофель отварной с зеленью

 

150 110

СОУСЫ

гр.

Цена, руб.

Барбекю 50 60
Сальса 50 60
Цезарь 50 60
Тар-тар 50 60
Блю-чиз 50 60

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ПОД ЗАКАЗ (НЕ МЕНЕЕ ЧЕМ ЗА 4 ДНЯ)

 

гр.

Цена, руб.

Утка с яблоками

маринуется в разморине и апельсиновом соке, фаршируется яблоками с цедрой апельсина и запекается. Подается с карамелизированными яблоками с корицей и брусничным соусом

1400/400/200 3500

Утка с яблоками и черносливом

фаршированная яблоками, черносливом, корицей и красным вином. Подается с запечеными яблоками, клубникой, красными сливами и грушей.

2600/2400 4500

Индейка с персиками

маринованная с розмарином, цедрой и соком апельсина и имбирем. Фаршированная дольками нектарина и запекают. Подается с нектаринами, персиками 

4100/650 5500

Рулька свиная в пиве

запеченая со специями, подается с гарниром из тушеной капусты с луком, беконом и тмином

1600/280 2300

Баранья ножка, фаршированная курдюком и травами

запекается с розмарином, кинзой, курдюком, горчицей и чесноком

1400/700 4200

Стерлядь запеченая

стерлядь запеченая с имбирем, кардамоном и белым вином. Подается на постаменте из риса, со скампиями, черными мидиями, листьями салатов, клубникой, лимоном и зеленью

3500/200/500 8700

 

ВЫПЕЧКА

 

гр.

Цена, руб.

Пирожки слоеные с мясом

 

1 шт. - 90  80

Мини хачапури

 

1 шт. - 50 70

Французская булочка

 

1 шт. 15

 

ДЕСЕРТЫ

 

гр.

Цена, руб.

Мини-десерт

"Тирамису", "Чизкейк", "Два шоколада", "Лесные ягоды", шоколадные эклеры

1 шт. 95

Фруктовая ваза

ананас, виноград зеленый, черный, груша, киви, физалис

1500 1100

 

НАПИТКИ

 

гр.

Цена, руб.

Морс клюквенный

 

1000 320

Чай (пакетированный), черный, зеленый

 

100

Чай (черный, зеленый, фруктовый)

 

300 200

Кофе американо

 

90

Сок в ассортименте

 

1000 320

Вода "Бон-аква"

 

500 100